Одни хозяйки при варке яиц кладут их сначала в холодную воду, которую затем доводят до кипения. Другие предпочитают кипятить жидкость, после чего и помещают в нее яйца. Но кто из них прав?
(Кстати, у нас теперь есть Телеграм-канал — там еще больше интересного, подключайтесь. И суперканал с мемами Бывший прислал — подпишись, тут весело!)
Причем иногда между сторонниками первого и второго «лагеря» на специализированных форумах разворачиваются настоящие баталии с подсчетами степени легкости очистки скорлупы.
Но на самом деле, утверждают профессиональные повара, нет никакой разницы. Можно и в холодную положить, и в горячую воду. Важно помнить только один нюанс. Например, если вода вскипела, а яйца до этого лежали в холодильнике, перепад температуры повлияет на скорлупу. Последняя с большой вероятностью треснет, после чего у яйца появится неэстетичная белковая «бородка».
Поэтому, если вы являетесь сторонником кипячения воды для варки яиц, лучше оставить продукт на 30-40 минут остыть после холодильника при комнатной температуре.
(По материалам сайта belnovosti.by)
